home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / cocon000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca (N. Webber)
  3. Subject: Coconut Custard Pie
  4. Message-ID: <3la1lq$p31@sol.sun.csd.unb.ca>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 29 Mar 1995 18:33:58 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
  11.  
  12.       Title: Coconut Custard Pie
  13.  Categories: Pies, Desserts
  14.       Yield: 1 pie
  15.  
  16.       1    (9-inch) Pastry shell,
  17.            Unbaked
  18.       1 c  Flaked coconut
  19.       3    Eggs
  20.       1 cn (14oz) Sweetened Condensed
  21.            Milk
  22.   1 1/4 c  Hot water
  23.       1 t  Vanilla extract
  24.     1/4 t  Salt
  25.     1/8 t  Ground nutmeg
  26.  
  27.   Preheat oven to 425F. Toast 1/2 cup coconut; set aside. Bake pastry
  28.   shell 8 minutes; cool slightly. Meanwhile, in a medium bowl, beat
  29.   eggs. Add sweetened condensed milk, water, vanilla, salt and nutmeg;
  30.   mix well. Stir in remaining 1/2 cup coconut. Pour into prepared
  31.   pastry shell. Sprinkle with toasted coconut. Bake 10 minutes. Reduce
  32.   oven temperature to 350F; bake 25 to 30 minutes longer or until knife
  33.   inserted near center comes out clean. Cool. Chill if desired.
  34.   Refrigerate leftovers.
  35.   
  36.   Custard Pie: Omit coconut. Proceed as above.
  37.  
  38. MMMMM
  39.  
  40. -Natalie Webber
  41. a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca
  42.  
  43.  
  44.